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1 жилистое мясо
adjgener. viande nerveuse
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nerveuse — ● nerveux, nerveuse adjectif (latin nervosus) Qui relève des nerfs, du système nerveux : Maladie nerveuse. Se dit d une viande comportant beaucoup de ligaments, de tendons : Un rôti de bœuf trop nerveux. Relatif aux nerfs, au siège de l équilibre … Encyclopédie Universelle
nerveux — nerveux, euse [ nɛrvø, øz ] adj. et n. • XIIIe; de nerf, d apr. lat. nervosus I ♦ Vx Relatif aux nerfs (I, 1o), aux ligaments, aux tendons. 1 ♦ Mod. Qui a des tendons vigoureux, apparents. Mains nerveuses. « l animal sec, nerveux, aux muscles… … Encyclopédie Universelle
mastiquer — 1. mastiquer [ mastike ] v. tr. <conjug. : 1> • XVIe; mastiguer v. 1370; lat. masticare → mâcher ♦ Broyer, triturer longuement avec les dents (un aliment, avant de l avaler, ou une substance non comestible qu on rejette). ⇒ mâcher;… … Encyclopédie Universelle
nerf — [ nɛr ] n. m. • 1080; lat. nervus « ligament, tendon » I ♦ 1 ♦ Vx Ligament, tendon des muscles. ⇒ muscle, tendon. « Un petit vieux sec, tout en nerfs » (A. Daudet). Se fouler, se froisser un nerf. Une viande dure, pleine de nerfs. ⇒ nerveux.… … Encyclopédie Universelle
veau — [ vo ] n. m. • fin XIIe; vedel, veelXIIe; lat. vitellus 1 ♦ Petit de la vache, pendant sa première année, qu il soit mâle ou femelle. Veau nourri au lait, au fourrage (⇒ broutard) . Après un an, le veau mâle s appelle bouvillon, taurillon, le… … Encyclopédie Universelle
fibre — [ fibr ] n. f. • 1372; lat. fibra 1 ♦ Anat. Formation élémentaire, végétale ou animale, d aspect filamenteux, se présentant généralement sous forme de faisceaux. Fibre conjonctive, musculaire, nerveuse. ⇒ nerf. Petite fibre. ⇒ fibrille. ♢ Cour.… … Encyclopédie Universelle
Lapin domestique — Pour les articles homonymes, voir Lapin (homonymie) et Lapin. Un lapin rex dalmatien, une des nombreuses races de lapins domestiques. Le lapin domestique … Wikipédia en Français
chair — [ ʃɛr ] n. f. • XVe; car 1080; lat. caro, carnis→ carné; acharner I ♦ 1 ♦ Substance molle du corps de l homme ou des animaux, essentiellement constituée des tissus musculaire et conjonctif (opposé à squelette). La chair et les os. Os dépouillés… … Encyclopédie Universelle
réflexe — [ reflɛks ] adj. et n. m. • XVIe; phys. h. 1372; lat. reflexus, p. p. de reflectere → réfléchir 1 ♦ Opt. Qui résulte d une réflexion. Image réflexe. 2 ♦ (1841) Physiol. Acte, mouvement réflexe. Arc réflexe : trajet suivi par l influx nerveux du… … Encyclopédie Universelle
filament — [ filamɑ̃ ] n. m. • 1539; bas lat. filamentum, de filum « fil » 1 ♦ Production organique longue et fine comme un fil. Filaments de bave, de moisissures. « je vis cette matière épaisse se résoudre lentement et par degrés en filaments » (Buffon).… … Encyclopédie Universelle
Toxoplasmose — Classification et ressources externes Tachyzoïtes de Toxoplasma gondii CIM 10 … Wikipédia en Français